Im Russischunterricht haben wir zum Schuljahresabschluss russisch gekocht.

Beide Gruppen recherchierten im Internet nach einem Rezept und organisierten die Zutaten. In der Küche bereiteten wir traditionell блини (Pfannkuchen) und пeльмeни (Pelmeni/Teigtaschen) zu.

Рeцeпт: блини

Zutaten (für 4-6 Personen)

300 g Weizenmehl, 500 ml Milch, 25 g Hefe, 25 g Butter, 100 ml Sahne, 2 Eier, 2 TL Zucker 1 TL Salz, Öl zum Braten

Der Teig für die Blini wird traditionell 5 bis 6 Stunden vor dem Braten zubereitet. Damit die Pfannkuchen schön dickflüssig werden, sollte das Verhältnis zwischen Mehl und Flüssigkeit in etwa 1:1 sein. (Dabei versteht man unter „Flüssigkeit“ nicht nur Milch, sondern auch Butter, Eier, Sahne und Hefe.)

Bei der Zubereitung der Blini ist es außerdem wichtig darauf zu achten, dass

1.die Hefe ganz frisch ist und nicht zu viel Hefe verwendet wird,

2.der Teig jedes Mal sehr sorgfältig vermischt wird (es dürfen keine Klümpchen drin bleiben),

3.geschlagenes Eiweiß in die Sahne gegeben wird (und nicht umgedreht!). So werden die Pfannkuchen besonders zart.

Schritt für Schritt

Hefe mit Milch verrühren, die Hälfte vom Mehl und weiche Butter hinzufügen und ca. 30 Minuten gehen lassen; Eigelb vom Eiweiß trennen; Eigelbe mit Zucker verreiben; Sahne steif schlagen.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig in die geschlagene Sahne unterrühren. Teig durchmischen, das restliche Mehl, Salz, Eigelb mit Zucker hinzufügen und alles gut durchmischen. Die Sahne-Eiweiß-Mischung unterrühren und den Teig nochmal gehen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen; mit einem Schöpflöffel den Teig entnehmen und dünn auf der Pfanne verteilen.

Einfach lecker! Приятнoгo aппeтитa!

Клacc 9